A mal tiempo, buena comida

Por Adriana Vélez León, EL VOCERO 4:00 am
Tras la crisis económica, Armando Olmo abrió su propio carrito de comida luego de trabajar como artista gráfico durante veinte años
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EL VOCERO / Eric Rojas

Armando Olmo no se quedó de brazos cruzados ante la crisis económica que atraviesa la Isla, sino que decidió reinventarse y crear “algo de la nada”. Luego de una carrera de veinte años como artista gráfico en el campo de la publicidad, este decidió abrir –hace tres meses- su propio ‘food truck’ en el Viejo San Juan.

“El trabajo disminuyó grandemente y había que hacer algo rápido. Uno no se podía dormir en los tres segundo y hay que crear de la nada rápido y seguir hacia adelante”, dijo Olmo.

Además de las artes, la pasión de Olmo siempre fue la cocina y cuando la economía comenzó a decaer y el trabajo mermó, este decidió dejar atrás su oficio como artista gráfico y crear un concepto culinario diferente y creativo, pero que requiriera de poca inversión monetaria. Así fue que nació la idea de Boca Boca Creative Grill, un carrito de comida especializado en sándwiches.

“Este concepto surgió espontáneamente, teníamos ya varias ideas de cómo hacer algo diferente, algo de comida. Tenía varios conceptos en la cabeza ya maquinando para desarrollar y decidimos hacer este. De momento salió el nombre Boca Boca porque estábamos buscando diferentes nombres que tuvieran que ver con algún tipo de sándwich, con algo interesante y entonces básicamente de ahí es de donde todo sale… Cambié 360 grados. De una computadora a una cocina, un sartén. Es otro tipo de vida”, comentó Olmo.

Boca Boca Creative Grill se destaca por su delicioso sándwich de churrasco. Además, ofrecen sándwiches de pastrami, pollo, pollo en salsa pesto, croqueta, entre otros.

“Cada día sacamos un sándwich diferente, es un concepto diferente. Por eso es la idea de ‘creative grill’, cada vez inventarnos algo diferente”, mencionó.

El carrito de comida ofrece precios económicos e incluso tienen distintos especiales de almuerzo.

Olmo decidió colocar su negocio en la avenida Constitución, en el Viejo San Juan por ser un área tan concurrida por turistas y personas que laboran en negocios y edificios cercanos.

“Ya conocíamos el área y sabíamos que era un buen área para desarrollar este tipo de negocio ambulante y decidimos meterle mano. Aprovechar que el municipio y diferentes organizaciones están dándole como un ‘boom’ al área para crear nuevos negocios. Decidimos ubicarnos aquí porque tenemos las diferentes oficinas cercanas, tenemos la Guardia Nacional cerca y también el Departamento de Hacienda”, comentó Olmo.

Para más información sobre Boca Boca Creative Grill, puede acceder a www.bocabocagrill.com o llamar al 787-247-7620.

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Adriana Vélez León, EL VOCERO

Periodista en prensa escrita graduada de la Escuela de Comunicación de la Universidad de Puerto Rico, Recinto de Río Piedras.


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