Cena romántica con chocolate

Por Yaira Solís Escudero, EL VOCERO 4:00 am
Despierte todos sus sentidos y elabore una cena inolvidable para celebrar el Día del Amor.
RECETA

Si gusta de comer chocolate, estas recetas le resultarán interesantes. Despierte todos sus sentidos y elabore una cena inolvidable para celebrar el Día del Amor.

CODORNICES ESTOFADAS CON CHOCOLATE
Ingredientes
8 codornices, limpias
1 cebolla violeta, cortada finamente
4 zanahorias, peladas y cortadas en trozos grandes
2 remolachas o, 6 rábanos, peladas y cortadas en rodajas
1 cabeza de ajos
1 tz. de vinagre de cidra
1 tz. de vino blanco
1 copa de coñac
10 granos de pimienta negra
tomillo molido, al gusto
5 cdas. de aceite de oliva
sal y pimienta, al gusto
laurel, perejil y tomillo, al gusto
3 ozs. de chocolate oscuro

Procedimiento:
Coloque las codornices limpias y atadas en una cacerola grande con tapa. Añada la cabeza de ajos entera, las zanahorias, las remolachas, la cebolla, la pimienta en grano y las hierbas atadas con un hilo. Rocíe con el aceite de oliva, coñac, vino y vinagre. Sazone con sal, pimienta y el tomillo bien molido. Deje cocinar a fuego moderado y remueva de cuando en vez hasta que hierva. Tape bien la cacerola y deje cocinar a fuego lento, hasta que esté todo muy tierno. Vigile de vez en cuando la cocción por si quedara seco y añada, si es preciso, un poco de agua. Para servir, retire el ramillete de hierbas y la cabeza de ajos. Sirva las codornices en una fuente caliente, retire el hilo, agregue todos los vegetales alrededor y rocíe con salsa de chocolate, que se elabora combinando un podo del jugo natural de la codorniz con el chocolate en barra previamente derretido, mueva hasta que todo se mezcle bien y vierta nuevamente en la cacerola, deje hervir. Sirva sobre la carne.

PECHUGAS DE POLLO CON SALSA DE CHOCOLATE
Ingredientes
1/2 taza de harina para todo uso
1/4 cdta. de canela en polvo
4 pechugas de pollo cortadas en filetes
2 cdtas. pequeñas de aceite de oliva
2 cdas. de mantequilla
1 cebolla pequeña
2 cds. de cacao
2 cdtas. de azúcar morena
2 cdtas. de pasta de tomate
1/4 tz. de vino tinto, de su preferencia
1 tz. de caldo de pollo
1 cda. de crema agria
1/3 tz. de uvas pasas
almendras tostadas y cortadas al gusto

Procedimiento:
Pre caliente el horno a 350ºF. En una bolsa plástica con cierre hermético, mezcle la harina y la canela, y reboce las pechugas de pollo en esta mezcla. Una vez listas, fría en una sartén con aceite de oliva y mantequilla. Deje freír hasta dorar. En el mismo aceite, fría las cebollas cortadas en rodajas muy finas, el cacao y el concentrado de tomate a fuego lento, removiendo constantemente. Mezcle la crema agria con el sobrante de la harina y la canela, y agregue a la sartén junto con las pasas; remueva por unos minutos a fuego moderado. Las pechugas se colocan en un envase para hornear y se cubre con la salsa. Hornee a 350˚F por 20 minutos. Adorne el plato con las almendras cortadas en láminas.

CHOCOLATE CON LECHE DE COCO

Ingredientes:
azúcar morena al gusto
2 tzs. de leche de coco
8 tabletas de chocolate
1 litro de leche de vaca

Procedimiento:
Cocine la leche de coco con las tabletas de chocolate a fuego lento, batiendo frecuentemente. Cuando estén disueltas, agregue la leche de vaca y el azúcar. Bata bien hasta que espese a gusto. Sirva caliente.

CHOCOLATE MARTINI
Ingredientes:
1-1/2 oz.de crema de cacao blanca
1-1/2 oz.de crema de menta
1/3 oz. de Maruni Rossi Extra Dry
Procedimiento:
Mezclar todos los ingredientes y servir en copas de Martini.

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